탄두리

인도식 화덕. 공식 명칭은 탄두르. 인도 주방의 심장과 영혼.
인도 식당에서 종종 볼 수 있는 길쭉한 원통형 항아리 모양의 화덕.

탄두르를 이용한 대표적인 요리가 탄두리 치킨. 카레와 함께 인도의 대표적인 음식중의 하나임.
닭고기를 요거트에 곱게 간 빨간 고추가루를 비롯해서 향신료를 버무려서 재운 후 탄두리 화덕이나 그릴에 구워 만든다.

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#인도 #요리

작가미상 - 2021/05/04

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