수비드(Sous-vide)는 프랑스어로 “진공 상태”를 의미한다. 요리에서의 수비드는 재료를 진공포장하여 온도를 일정하게 유지해주는 수조안에 넣고 오랜 시간 저온 조리하는 기법이다. 필요한 도구가 많지 않아서 일반인이 접근하기가 상대적으로 쉽고, 온도를 일정하게 유지하는게 핵심인데 도구가 있다면 이 역시 어렵지 않아서 일정한 결과물을 내기에 좋다.
1
오늘은 내가 수비드 요리사!
#수비드뜻 #요리
루나 - 2020/09/13
누구나 이 단어의 뜻을 새로 추가할 수 있습니다.
1. 갓생
2. 중꺽마
3. 스블재
4. 오뱅알
5. 저메추
6. 이왜진
7. 좋댓구알
8. 설참
9. 불소
10. ㅗㅜㅑ
