밥이나 국수에 뜨거운 국물을 부었다 따랐다 하여 데우고 불리는 과정으로, 보온장치가 없던 과거에 밥을 따뜻하게 먹기 위해 고안된 방법
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토렴하는 법 :
1. 밥그릇에 찬 밥을 담는다.
2. 가마솥에 끓고 있던 뜨거운 국물을 밥그릇에 부은 다음 가마솥에 따라내고 다시 뜨거운 국물을 붓는다.
3. 밥의 온도가 먹기 좋아질 때까지 2의 과정을 반복한다.
4. 고명이 있으면 3 중간에 고명을 넣고 고명과 밥의 온도가 올라갈 때까지 2를 반복한다.
5. 먹기 좋은 온도가 되면 손님에게 대접한다.
작가미상
- 2021/04/26
