타다끼

두드린다는 뜻의 타다꾸 (叩く)에서 유래된 일본의 조리 용어.
고기 또는 참치 등의 생선을 얇게 썰어낸 후 직화로 겉면을 빠르게 익히고 양념을 '두드려' 입히던 것에서 유래가 된 음식 혹은 요리법.

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작가미상 - 2021/02/05

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